Туннельная хлебопекарная печь поставщики

Когда ищешь туннельные хлебопекарные печи поставщики, первое, что приходит в голову – это европейские бренды вроде Wiesheu или Miwe. Но за последние пять лет я убедился: китайские производители, особенно те, что специализируются на термическом оборудовании, часто дают более гибкие решения. Вот, например, ООО Цзянсу Хуажунда Технология тепловой энергии – на их сайте https://www.hrdkj.ru видно, что они не просто копируют готовые конструкции, а адаптируют печи под конкретные линии. Многие ошибочно считают, что газовые туннельные печи уступают в стабильности, но на практике разница минимальна, если производитель правильно рассчитывает теплообмен.

Критерии выбора поставщика: не только цена

В 2019 году мы закупали печь для сети пекарен в Краснодаре. Смотрели трёх поставщиков, включая немецкую компанию. В итоге остановились на HRD – их инженеры предложили пересмотреть схему подачи пара. Оказалось, можно уменьшить расход газа на 12%, если изменить угол наклона конвейера. Такие детали обычно не озвучивают в коммерческих предложениях – нужно задавать конкретные вопросы по тепловым потерям.

Кстати, электрические туннельные печи их производства хорошо показывают себя в цехах с ограниченной вентиляцией. Но есть нюанс: при мощности свыше 60 кВт требуют доработки электропроводки – мы в Воронеже чуть не просчитались, когда подключали две печи параллельно.

Что ещё важно – наличие среднетемпературных печей в ассортименте. Это говорит о том, что производитель понимает не только хлебопечение, но и кондитерское производство. У Хуажунда, судя по сайту, как раз есть такие модели, хотя в России их пока мало тестировали.

Особенности газовых и электрических моделей

Газовые туннельные печи – это не всегда про экономию. В Новосибирске мы ставили две линии: одна с газовой печью от HRD, вторая – с электрической аналогом. Через полгода эксплуатации выяснилось, что газовая лучше держит влажность при выпечке бородинского, но требует частой чистки горелок из-за качества газа. Электрическая стабильнее, но счета за энергию зимой выросли на 30%.

Заметил интересную деталь: у китайских производителей часто лучше продумана система аварийного отключения. В их электрических печах стоит дублирующий терморегулятор, который срабатывает при перегреве конвейера. Европейские аналоги обычно экономят на этом.

Коллега из Екатеринбурга недавно тестировал их сушильные установки – говорит, что для сухарей и гренок подходят идеально, но для вяления мяса нужно дорабатывать вытяжку. Это к вопросу о универсальности оборудования.

Монтаж и обслуживание: что не пишут в инструкциях

При поставке туннельной печи многие забывают про фундамент. Мы в Ростове-на-Дону чуть не сорвали запуск из-за этого – пришлось усиливать плиту дополнительными стяжками. Хуажунда в этом плане более ответственно подходит: их техники всегда запрашивают данные о помещении перед отгрузкой.

Запчасти – отдельная история. С роликовыми печами проблем меньше – подшипники и ТЭНы стандартные. А вот с газовыми горелками бывают задержки на 2-3 недели. Советую сразу заказывать двойной комплект сопел – они часто забиваются при российском газе.

Термообработка – это то, что многие недооценивают. В прошлом году в Казани пытались печь лаваш в обычной туннельной печи без доработки. Получилось не очень – пришлось заказывать у Хуажунда печь среднего температурного диапазона с особым режимом конвекции.

Экономика эксплуатации: скрытые затраты

Когда считаешь стоимость владения, важно учитывать не только КПД печи, но и совместимость с другим оборудованием. Например, их сушильные установки хорошо стыкуются с отечественными системами парообразования, но требуют доработки вытяжных зонтов.

Заметил тенденцию: последние два года поставщики стали чаще предлагать гибридные решения – электрические печи с газовыми паровыми генераторами. У HRD такой вариант есть, но мы его пока не тестировали. Говорят, экономят до 15% энергии при выпечке сдобы.

Интересный момент с роликовыми печами – они потребляют на 20% меньше энергии, но требуют более частой замены конвейерных лент. В итоге за три года разница в затратах нивелируется.

Перспективы рынка и практические советы

Сейчас многие ищут туннельные хлебопекарные печи поставщики с возможностью удалённого управления. У Хуажунда в новых моделях есть такая опция, но пока только на китайском языке. Обещают русскую версию к концу года.

Из неудачного опыта: в 2021 году пытались адаптировать их печь для термообработки под выпечку безглютенового хлеба. Не получилось – не хватает точности контроля температуры в зоне дозирования. Пришлось ставить дополнительный модуль.

Выводы: при выборе поставщика туннельных печей смотрите не только на технические характеристики, но и на готовность производителя дорабатывать оборудование под ваши задачи. ООО Цзянсу Хуажунда в этом плане достаточно гибкие, хотя и требуют чёткого ТЗ. Их сайт https://www.hrdkj.ru стоит изучить хотя бы для сравнения с европейскими аналогами – некоторые решения действительно оригинальные.